Учебная дисциплина Организация обслуживания в ресторанном бизнесе является частью основной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело и относится к общепрофессиональному циклу.
Предметом дисциплины является обслуживающая деятельность персонала при оказании услуги общественного питания.
Цель изучения дисциплины - приобретение студентами теоретических знаний и практических навыков оказания услуг на предприятиях общественного питания различных организационно-правовых форм, типов и классов.
- Преподаватель: Ирина Мокшина